大寒为什么要吃糯米饭 最冷天气消寒滋补

　　中国一年中的传统节日有不少，基础上一年4季都有节日。分歧的节日有分歧的习俗习性，详细表现正在饮食上。出格是到了一年的最初一个月，尾月祭奠之月，正在这个月，分歧的区域几近天天都有习俗节日要过，个中包含大寒是日的习俗。

　　吃糯米饭风俗

　　正在大寒是日吃糯米饭从地区下去讲，跟北方的广东人有很深的闭系。因大寒是日天色正在一年当中可到达最冷，以是作为广东人，为了防寒，就把吃糯米饭都当做了一种风俗。糯米暖胃养胃，补气血，吃完整身高低都感应暖乎乎。旧时贫苦人家屋漏墙透，被席薄弱，御寒要求太甚大略，每到这一天都要面临苦寒的煎熬。而西医以为，糯米其味甘、性温，可以补养人体邪气，吃了后会周身发烧，起到防寒、滋补的感化，最合适正在冬季食用。因而老公民们一试，公然以为胃里冷飕飕的，就像揣了个小暖炉，再也不怕冷气入侵了，因而大寒日吃糯米饭这类习俗入手下手传播起来。

　　糯米饭配“腊味”

　　广东人每一年吃糯米饭，个中有一种配料是不成或缺的，那便是糯米饭必需要有“腊味”，正在他们看来，正在内里到场腊肉、香肠等跟“腊味”无关的食品，，一方面是脂肪含量高，抵寒；另外一方面糯米自己粘性大，饭气息重，必要一些油脂类搀和吃起来才香。

　　消寒糯米饭做法

　　大寒是日吃上一碗糯米粉，不但暖胃还能够抵抗严寒。糯米饭分歧之处有分歧的做法，上面分享给人人一种叫做“消寒糯米饭”的做法，做法复杂，谁均可以学会。糯米泡两小时后，沥干水份；腊肉切片；红枣掰开去核备用。猪板油下锅加少量陈皮，炼出猪油，捞出油渣和陈皮。锅里持续放腊肉煸出油，捞出腊肉。放入糯米用小火一直翻炒，炒的光阴要长一点，炒到9成熟，放掰开的红枣一同炒，炒到红枣全部变黑，出焦香味厚，入煸过的腊肉一同拌匀。出锅沥干油。