为什么说二月二龙抬头要吃煎饼 煎饼煎龙麟爽口又清香

　　正在中国的每个传统节日之中，关于吃食城市有特定的请求，就像正在冬至吃饺子，正在端五节吃粽子同样，正在夏历的2月2抬龙头这一天，也有传统的吃食，只不外各个区域的习俗会有一些差别，有一些区域吃煎饼，一些区域吃饺子。

　　乞求龙神仰头

　　正在夏历的2月2，咱们的传统印象中一向是与龙仰头有着亲切的闭系。依据现有的古文纪录，传奇2月初2是日，龙神要从甜睡中醒来，人们焚香祭奠，乞求龙神仰头，春季来了，布云兴雨，5谷丰产，国泰平易近安。又是中国公民对优美生存的期盼。中国的季节举动10分丰厚，又计划安顿响应的吃食。2月2是日，有之处吃面条，称龙须面，烙饼叫龙麟，饺子又叫龙牙都与龙身切近。

　　煎饼煎龙麟

　　只要正在如今的天津区域，正在夏历的2月2这一天，家家户户城市吃煎饼，也被人们称之为煎龙麟。台湾有位女作家叫刘枋，写《吃的艺术》有天津菜专著称“烹大虾段、侉炖鱼、贴饽饽熬小鱼、炸蚂蚱、炒菜捞面、锅巴菜、煎闷子、煎饼馃子、包子”为天津菜。看起来很不周全，也失正确。细读了津门烹调老先辈们 1977年编著的《天津菜谱》，冷、热、汤菜聚集，竟多达 1117款，固然不包含锅巴菜、煎闷子等，那不外是天津具备共同风韵的小吃罢了。可是不论怎样说，煎闷子为天津独具特征名吃，是断定无疑的。

　　煎饼闷子

　　正在天津煎饼一向是家家户户城市吃的美食，与其余区域的人们分歧，他们关于煎饼极为热中。优良的闷子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎闷子不必用油过量，不然难以煎成两面黄嘎。拌闷子的调料，用麻酱、醋、盐加得当的水搅好，放入蒜泥便可。吃煎闷子配烙大饼，薄饼就更妙了；再炒一盘鸡蛋，一盘青菜、绿豆菜、菠菜或俏上香干，都是爽口又幽香的一顿美餐。