年夜饭必备菜及寓意 猪蹄皮冻 酱牛肉

　　新年快到了。你筹办好吃大年夜饭了吗？每一年过年的时分，咱们必定要吃得好。那末，你明白大年夜饭筹办了哪些菜吗？明天，我为人人筹办了不祥菜。十分合适大年夜饭。荤素搭配，厚味适口。寄意：不祥幸运，家庭团圆，幸运伤心。

　　大年夜饭必备菜及寄意

　　猪蹄皮冻

　　筹办2个猪蹄，将猪蹄用净水洗濯洁净，而后下锅焯水，焯水的时分加点料酒和姜片去腥，大概焯水5-10分钟，光阴到之后将猪蹄捞进去放正在低压锅中，放入姜片和香料，从头倒入净水，压半个小时，光阴到之后将猪蹄捞进去，再将事前处置好的猪皮切成条倒正在低压锅里压5-10分钟，光阴到之后再将猪蹄下面的肉都取上去放正在低压锅里搅拌一下，倒正在盆中让它做作晾凉，一道鲜美筋道Q弹的猪皮冻就做好了，将它切成块摆放正在盘中便可以吃了，这是大年夜饭必备的一道菜。

　　酱牛肉

　　筹办一块牛肉，将牛肉洗濯洁净，将牛肉放正在锅中煮一下，煮的时分放点姜片好料酒去腥，而后再去做一个卤料，正在锅中倒入过量的食用油，油热一之后下入姜片和葱段，8角，桂皮，香叶，倒入过量的生抽，蚝油，老抽，料酒，最初倒入净水，开大火将汤汁熬开。将煮好的牛肉放正在低压锅里，再倒入方才熬好的料汁，盖上盖子压30分钟。光阴到之后将牛肉捞进去放凉以后放正在案板切成片摆放正在盘中便可以吃了，一道厚味的酱牛肉就做好了，如许做进去的酱牛肉鲜香厚味，好吃又筋道，大年夜饭是少不了酱牛肉的。

　　烤羊排

　　筹办一块羊排，将羊排洗濯洁净，而后放正在盆中，筹办一个苹果洗濯洁净切碎，一把香菜洗净后切碎，而后将苹果和香菜都正在羊排下面揉搓，揉搓的匀称一点，而后将羊排放正在烤盘里，正在羊排下面刷上一层食用油，放进烤盘高低火烤20分钟，光阴到之后将羊排掏出来正在下面涂上点本人喜好吃的酱料，再放正在烤箱内里烤10分钟（酱料依据本人的口胃来做，能够做糖醋，能够做鲜香的）光阴到之后将羊排掏出来便可以吃了，一道香馥馥的烤羊排就做好了，这是大年夜饭最受接待的一道菜。

　　东坡肘子

　　筹办一个肘子用净水洗濯洁净，而后放正在低压锅中到场过量的料酒，生抽，蚝油，姜片，大葱，大概压30分钟，将肘子捞进去放正在碗中备用，再来调一个料汁，锅中倒入过量的食用油，油热之后下入将蒜末炒出香味，而后再到场过量的生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺红油，搅拌匀称，喜好吃辣的再放点辣椒面，熬好以后将料汁倒正在肘子下面，正在下面撒上过量的葱花，一道厚味的东坡肘子就做好了，白叟们都很爱吃。